Pães de Queijo

Queria muito experimentar fazer pães de queijo cá em casa, mas é daquelas coisas que vai-se deixando para trás e dando prioridade a outras. Entretanto, comprei o ingrediente principal para estes pães de queijo, o polvilho azedo. Agora já não existe desculpa, fui para a cozinha
e saíram assim,  lindos e apetitosos!

Ingredientes:

1,5 dl leite

0,75 dl óleo

1 colher de café de sal

1 colher de chá de fermento em pó

250 g polvilho azedo

1 ovo

125 g de queijo ralado ( usei queijo da ilha )

Preparação:

Levar ao lume o leite o óleo e o sal.

Quando estiver quente retirar e deixar arrefecer um pouco e adicionar o polvilho azedo

mais o fermento.

Mexer para dissolver bem. Juntar o queijo e o ovo e amassar tudo muito bem.

Formar pequenas bolas e colocá-las separadas umas das outras num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Vai ao forno a 180º por 25 a 30 minutos até estarem douradinhos.

Filhóses ou Malassadas de Carnaval

Domingo de Carnaval. Passado no quentinho em casa porque o dia assim o pede.

E porque há quem diga que no Carnaval também se comem filhóses ou malassadas dizem outros, mas, no fim é uma massa igual. Eu assim fiz e esta tarde foi passada na cozinha a fazer esta iguaria doce e bem desejada cá por casa...ai que saudades que eu já tinha de uma filhós.

Receita:

1 kg farinha trigo com fermento

3 ovos

100 g de banha derretida

2 a 3 laranjas sumo e raspas

1 cálice de vinho do porto ou aguardente

4 colheres de sopa de azeite baixo em acidez

Óleo para fritar

Açúcar q.b e canela q.b para polvilhar as filhóses

Preparação:

Numa taça deitar a farinha, seguidamente o sumo e as raspas das laranjas, juntar os ovos e

a bebida escolhida. Levar ao lume ou ao microondas a banha a derreter junto com o azeite.

Amassar tudo bem. Deixar descansar a massa por 30 minutos a 1 hora.

Formar à mão, com elas untadas em um pouco de azeite, as filhóses e levar a fritar em óleo quente.

Retirar para um prato com papel absorvente para retirar o excesso do óleo das filhóses.

Por fim polvilhar com a mistura de açúcar e canela.

Broas de Mel

Para acompanhar, neste tempo que faz tanto frio, um café ou um chá bem queeentinhos

estas broas de mel são ideais.

Eu assim o fiz, chá de limão e gengibre e porque apeteceu

 destes bolinhos.

Receita:

500g de Farinha com Fermento

150g de Açúcar (usei Amarelo)

100 ml de Mel

100 ml de Azeite

2 Ovos + 1 Ovo para pincelar

1 Colher sopa cheia Erva doce (usei em grãos)

1 Colher sopa rasa Canela em pó

Preparação:

Numa taça juntar a farinha o açúcar a canela e a erva doce, envolver esta mistura de sólidos.

Acrescentar os ovos inteiros.

Aquecer sem deixar ferver o mel e o azeite.

Por fim acrescentar esta mistura à farinha e começar a amassar. 

Pode-se fazer usando a batedeira eléctrica com as varas de amassar.

Fazer bolinhas e dispor num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Bater a gema de ovo e pincelar todos os bolinhos.

Pode-se dar um corte em cruz com ajuda de uma tesoura no topo de cada bolinho.

Levar ao forno a 200º cerca de 10 a 15 minutos

até estarem cozidos e douradinhos.