Crepes Gulosos

Hoje para o lanche dos filhotes e não só, fez-se crepes.

Depois de feitos pode-se recheá-los com o que se quiser, haja imaginação.

Estes foram recheados com manteiga de amendoim, creme de chocolate de avelã e banana.

Por fim e depois de dobrados, foram regados com topping de chocolate.

O resultado está à vista, deliciosamente guloso.

****************

Para a preparação dos crepes:

2 Ovos

200 gr Farinha

250 gr de Leite

 25 gr de Manteiga derretida

Raspas de 1 limão.

Tritura-se tudo com a varinha mágica. Leva-se uma frigideira anti-aderente ao lume 

e vai-se deitando uma concha de cada vez do preparado. 

Rendeu-me 12 crepes.

****************************************

Tarte de Natas

A receita deste doce já me acompanha para mais de 20 anos. Faço-a por isso algumas vezes em ocasiões especiais e agrada sempre a todos. Hoje, decidi aqui deixar a receita desta delícia, fácil, fresca e leve.
Então, vamos lá!

Ingredientes:

400 ml Natas frescas para bater
1 Lata de leite condensado
5 Folhas de gelatina incolor
2 Claras de ovo
Bolachas Maria trituradas Q.B.

Preparação:

Bater em castelo as claras de ovo. Reservar.
Bater as natas até dobrarem de volume. Não precisa que fiquem em ponto de chantilly. Reservar.
Demolhar em água fria as folhas de gelatina. Quando amolecerem levar a derreter com um pouco de água.
Numa taça deitar o leite condensado e juntar a gelatina derretida. Mexer muito bem este preparado.
Juntar agora também as natas e envolver bem.
Seguidamente e por fim, envolver as claras em castelo.
Triturar a bolacha Maria e cobrir o fundo de uma forma sem buraco, com ela.
Levar ao frio até estar bem solidificada por umas 4 horas ou de um dia para o outro.
Desenformar e servir bem fria.

Queijo Fresco de Kefír

Tenho cá em casa Kefír (flor do iogurte) já para mais de 2 anos. Foi-me dado somente uns pequenos grãozinhos, mas agora tenho para dar e vender. Já andava farta de consumir somente como iogurte, pois chega-se a um ponto que começa a enjoar. E foi em boa hora que descobri que podia dar-lhe uma outra e óptima utilização que até aqui desconhecia. Fazer queijo! Fica tão bom e eu que adoro queijos, este é mais um. Este meu fica mais parecido com requeijão depois de arrefecer e ir ao frio.
O meu fiz com leite gordo e ficou um queijo mais creme, já o tinha feito anteriormente e usei leite meio gordo e ficou mais sequinho e gostei mais sinceramente. Portando, o tipo de leite tem influência no resultado deste queijo, agora fica ao gosto de cada pessoa. Eu faço este queijo da seguinte forma:

2 litros de leite gordo ou meio gordo
1/2 litro de kefír coado
sal q.b
oregãos q.b e facultativo
1 peneira e 1 pano de algodão

Levar ao lume num tacho grande e com capacidade para 2 litros e meio de líquido, o leite.
Sem deixar ferver o leite, aquecê-lo bem.
De seguida deitar o kefír e ir mexendo, sempre ao lume.
Vai notando-se que começará a coalhar e o leite a transformar-se em "água"
Retirar do lume.
Numa peneira forrada com um pano de algodão vai-se deitar o queijo e deixar que escorra todo o
líquido.
Logo de seguida pode-se temperar a gosto com sal, pode-se também aromatizar ou não com oregãos, este não meti oregãos mas já anteriormente num outro queijo adicionei e fica também muito bom de sabor. Mexer o preparado.
Depois de escorrido o queijo, transfere se para um recipiente, poderá ser vidro como eu fiz.
Quando arrefecer, levar ao frigorífico para ficar fresco e depois desenformar-se posteriormente.
o resultado é este...

 

Quinche de Frango e Legumes

Eu sei, eu sei... para ser mesmo e mais saudável, o que aqui está a mais é a massa folhada que acolhe todo o bom recheio que se vê. Mas, como um dia não são dias, acho que estou perdoada!

Receita:

1 placa de massa folhada fresca / Pode-se fazer sem ela

1 embalagem de natas frescas

4 ovos grandes

Sobras de frango cozido ou assado q.b.B

Brócolos cozidos q.b.

Alho francês finamente cortado às rodelas

Alho picado

Cebola às rodelas finas

Salsa picada

Azeite

Pimenta

Sal

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e refogar levemente a cebola e os alhos picados.

Acrescentar seguidamente o alho francês e deixar amaciar.

Juntar o frango e os brócolos e a salsa picada, envolver bem.

Bater  bem os ovos numa taça. Juntar depois as natas e bater bem. Temperar com sal e pimenta.

Deitar a mistura de ovos e natas sobre o preparado de frango e mexer levemente.

Forrar uma tarteira com a massa folhada mesmo com o papel vegetal que ela trás.

Deitar todo o preparado e levar a cozer em forno quente até estar bem douradinha e cozida.

Trevo de 4 Folhas

Para dar Sorte nesta caminhada da vida!👍

Comer Saudável é...Urgente!

Começar de novo
E contar comigo
Vai valer a pena
Ter amanhecido
                        (  COMO NOS CANTA SIMONE  )

Este prato aqui apresentado, foi o meu almoço de hoje. E tem sido assim ou idêntico já algum tempo ( meses) com algumas "escorregadelas" pelo caminho, sim admito! Zelar pela minha saúde e aparência porque só me faz bem e também porque é o factor predominante desde já, ter mais saúde.
Comecei em finais de Outubro 2017 a mudar o meu estilo alimentar e a retirar "porcarias" que em nada contribuíam para a minha saúde e figura. Portanto, foram ao ar: as massas o arroz e nem sinto a falta deles, batatas fritas, fritos que já eram quase nulos, refrigerantes...bebe água que é muito melhor! Açúcar...bom, esse malandro é custoso de largar mesmo,mas... eu consigo! E até já bebo o belo do café sem me lembrar dele. Tudo o que contenha açúcar, eu tento abstrair-me e retiro da minha ingestão. Gorduras saturadas, essas foram-se igualmente juntas ás outras"porcarias". Agora, só boas gorduras insaturadas, sim porque posso comer gorduras mas das boas e mesmo assim tento evitar. Farinhas a evitar...E o pão? Ai ai ai o pãozinho, tão bom e eu tão fiel que lhe era.
Tudo era maravilha! Caminhadas, boa alimentação, menos volume corporal, mais ágil! E foram-se embora 6 kilos num mês e poucos dias. Pouco, muito... não sei. Mas sentia-me bem.
Chegou o mês do Natal. Mesa farta = comer como se não houve-se mais amanhã. Mas sempre lembrando que não deveria "pecar".
Janeiro chegou, melancólico. E assim fiquei eu também, fim das festas, chuvas e frio fizeram-me recatar em casa e desligar-me um pouco disto tudo. Sem actividade física, fiquei novamente a ver-me regressar ao ponto de partida. Quase. Embora a balança queira ser amiga :)eu ainda não consigo ceder-lhe a minha amizade :( não sei porquê!
BOM, tudo mudou hoje! Apesar do tempo estar cinzento e de chuva, a minha mente estava iluminada e recarregada de energia por um sol que não se via. Assim, esta minha pessoa decidiu começar o arranque hoje mesmo! Caminhada de 1 hora em jejum, só para os fortes, cof cof!!
Chegada a casa, dei uma geral e ordem na casa como eu gosto, adiantei já o jantar de logo, preparei o almoço para três (este) e mais logo à mais do mesmo. Parar, já não me vou permitir.
Hoje, comecei de novo.
                                                                                           

Pães de Queijo

Queria muito experimentar fazer pães de queijo cá em casa, mas é daquelas coisas que vai-se deixando para trás e dando prioridade a outras. Entretanto, comprei o ingrediente principal para estes pães de queijo, o polvilho azedo. Agora já não existe desculpa, fui para a cozinha
e saíram assim,  lindos e apetitosos!

Ingredientes:

1,5 dl leite

0,75 dl óleo

1 colher de café de sal

1 colher de chá de fermento em pó

250 g polvilho azedo

1 ovo

125 g de queijo ralado ( usei queijo da ilha )

Preparação:

Levar ao lume o leite o óleo e o sal.

Quando estiver quente retirar e deixar arrefecer um pouco e adicionar o polvilho azedo

mais o fermento.

Mexer para dissolver bem. Juntar o queijo e o ovo e amassar tudo muito bem.

Formar pequenas bolas e colocá-las separadas umas das outras num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Vai ao forno a 180º por 25 a 30 minutos até estarem douradinhos.

Filhóses ou Malassadas de Carnaval

Domingo de Carnaval. Passado no quentinho em casa porque o dia assim o pede.

E porque há quem diga que no Carnaval também se comem filhóses ou malassadas dizem outros, mas, no fim é uma massa igual. Eu assim fiz e esta tarde foi passada na cozinha a fazer esta iguaria doce e bem desejada cá por casa...ai que saudades que eu já tinha de uma filhós.

Receita:

1 kg farinha trigo com fermento

3 ovos

100 g de banha derretida

2 a 3 laranjas sumo e raspas

1 cálice de vinho do porto ou aguardente

4 colheres de sopa de azeite baixo em acidez

Óleo para fritar

Açúcar q.b e canela q.b para polvilhar as filhóses

Preparação:

Numa taça deitar a farinha, seguidamente o sumo e as raspas das laranjas, juntar os ovos e

a bebida escolhida. Levar ao lume ou ao microondas a banha a derreter junto com o azeite.

Amassar tudo bem. Deixar descansar a massa por 30 minutos a 1 hora.

Formar à mão, com elas untadas em um pouco de azeite, as filhóses e levar a fritar em óleo quente.

Retirar para um prato com papel absorvente para retirar o excesso do óleo das filhóses.

Por fim polvilhar com a mistura de açúcar e canela.

Broas de Mel

Para acompanhar, neste tempo que faz tanto frio, um café ou um chá bem queeentinhos

estas broas de mel são ideais.

Eu assim o fiz, chá de limão e gengibre e porque apeteceu

 destes bolinhos.

Receita:

500g de Farinha com Fermento

150g de Açúcar (usei Amarelo)

100 ml de Mel

100 ml de Azeite

2 Ovos + 1 Ovo para pincelar

1 Colher sopa cheia Erva doce (usei em grãos)

1 Colher sopa rasa Canela em pó

Preparação:

Numa taça juntar a farinha o açúcar a canela e a erva doce, envolver esta mistura de sólidos.

Acrescentar os ovos inteiros.

Aquecer sem deixar ferver o mel e o azeite.

Por fim acrescentar esta mistura à farinha e começar a amassar. 

Pode-se fazer usando a batedeira eléctrica com as varas de amassar.

Fazer bolinhas e dispor num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Bater a gema de ovo e pincelar todos os bolinhos.

Pode-se dar um corte em cruz com ajuda de uma tesoura no topo de cada bolinho.

Levar ao forno a 200º cerca de 10 a 15 minutos

até estarem cozidos e douradinhos.

Bolo de Maçãs (receita da Sidul)

Adoro bolo de maçãs com aquele saborzinho a canela e a maçãs ao pedacinhos, ai tão bom.

Podem existir 1001 maneiras de fazer este bolo, mas, por agora adorei esta receita que

encontrei impressa no saco de açúcar amarelo da sidul, logo pensei em recortar e guardar, tinha

que a fazer num dia destes e claro, obviamente que não deixei passar muito tempo e lá a fiz.

Só tenho a dizer que é tão bom pelo sabor, pela massa húmida e pela forma como ele é preparado.

Adoro e vou voltar a repetir com toda a certeza.

Fica a receita: 

Frango no Forno

E porque o dia esteve bem frio apetece aconchegar bem o estômago, sai para o jantar de hoje frango assado no forno de casa acompanhado por arroz de miúdos, salada de tomate e salteado de esparguete de legumes. Assim se mata a fome e ao mesmo tempo se conforta a alma. 

"Esparguete" de Courguete e Cenoura

Este é o meu  ralador que produz esparguete de legumes.

Finalmente encontrei o à venda e agora não quero outra coisa.

Adoro fazer o esparguete salteado em azeite e alhos bem picadinhos e depois

acompanho com carne grelhada, é assim agora que se come.

Bolo Rei de Maçã

   Dia de Reis. O dia em que os Reis Magos chegaram ao pé do menino Jesus e o presentearam

 com Ouro, Mirra e incenso ao Rei maior.

Eu para assinalar este dia fiz este bolo rei de maçã, nada de tradicional mas óptimo e guloso.

Assim se acabam as festas Natalícias, de fim de Ano e Reis.

Bom ano novo a todos.