Rolo de Carne Recheado (passo a passo)

Este é o meu rolo de carne que habitualmente costumo fazer cá em casa e que todos gostamos.

Por vezes, mudando só alguns ingredientes, consegue-se variar,e fazer cada um diferente.

Basicamente no seu interior leva sempre queijo e fiambre, este que aqui mostro

também levou cogumelos salteados num pouco de alhos picados e um fio de azeite.

Anteriormente também fiz um rolo de carne que no final "embrulhei-o" em bacon, ver Aqui

ficou também muito bom!

Agora, deixo aqui o passo a passo de como eu o faço, super simples!

1 kg de carne picada, pode ser de porco, vaca ou ambas misturadas.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal.

Distribuir a carne toda ao longo do tabuleiro de forma igual,

de espessura e alisa-se.

Colocar fatias de fiambre e queijo a gosto.

Colocar por cima do recheio anterior os cogumelos laminados

salteados.

Retirar do tabuleiro, com muito cuidado, puxando e agarrando o papel vegetal.

Agora, basta somente enrolar com a ajuda do papel. Como se tratasse de uma torta.

Finalizado, deverá ficar assim.Polvilhar o rolo com pão ralado.

Se se quiser, pode ser congelado e levar ao forno para assar posteriormente 

mesmo com ele congelado. Mas, o melhor mesmo é retirar para descongelar.

Colocar o rolo numa assadeira, deitar umas pedrinhas de sal, regá-lo com azeite, colocar uns alhos,

 uma folha de louro e levar ao forno.

Depois de assado, fatiar e servir, está pronto!

Pãezinhos com Chouriço e Queijo

Sempre que comprava pão com chouriço em feiras ou mesmo em supermercados, tinha vontade de ser eu a fazê-los um dia cá em casa. E isso aconteceu hoje.

E muito resumidamente, só posso dizer que ficaram não só um regá-lo

para os olhos como também para a barriga.

Simplesmente bons demais! E pronto...é para repetir muito brevemente.

Claro que sim.

receita dos pãezinhos:

500 gramas de farinha de trigo (usei com fermento)
400 ml de água morna
1 saqueta de fermento para pão
sal q.b
Chouriço de carne cortado às rodelas
Queijo fatiado (usei queijo fundido)

Deitar a farinha num alguidar e misturar o fermento e o sal a gosto.
Ir juntando a água aos poucos enquanto se vai amassando.
Deixar repousar a massa coberta por película aderente e colocá-la num local quente.
Deixar levedar por 1 hora.
Polvilhar com farinha uma superfície, colocar a massa e trabalhá-la um pouco
até esta se apresentar "elástica" e que se consiga trabalhá-la.
Estender a massa e rechear com o chouriço e queijo.
Dobrar para fechar, dar uns golpes e polvilhar com um pouco de farinha.
Vai ao forno já quente em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Forno nos 200º graus cerca de 20 minutos ou até se verificar que poderão estar cozidos.
E estão prontos! Assim que saem ainda quentes é uma maravilha.

Bolo de Chocolate na Caneca

Quando apetece algo doce porque a gula pede, o que fazer?

Assim, num estalar de dedos?! Um bolo de chocolate, pronto em 3 minutos e tão fofinho!

A forma, uma caneca. Simples, verdade?

A cozedura? Somente 3 minutos, onde?? ... no microondas!

E tá feito! 

                            Perfect! 

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Para fazer este pequeno pecado:

1 ovo inteiro

2 colh.sopa de açúcar

3 colh. sopa de achocolatado em pó

3 colh. sopa de farinha trigo com fermento

3 colh.sopa de leite

2 colh. sopa de óleo vegetal

1 colh. café de fermento em pó

Raspa de laranja q.b.

Numa caneca, deitar o ovo e o óleo e misturar muito bem com a ajuda de um garfo.

Juntar agora, o açúcar o achocolatado o leite e a raspa da laranja, 

misturar tudo novamente.

Por fim deitar a farinha e o fermento e bater tudo bem.

Levar ao microondas por 3 minutos.

Vai crescer e até sair da caneca o bolo, mas é mesmo assim.

Ele não vai derramar!

E voilà! Está pronto num piscar de olhos!

Pode ser servido com uma bola de gelado de baunilha.

Também, pode-se partir quadradinhos de chocolate de leite ou chocolate 

branco, e colocar directamente na massa antes de levar ao microondas.

Desta forma ainda o tornará mais guloso.

O meu simplesmente levou açúcar em pó por cima depois de pronto.

5 estrelas ***** 

     

Bavaroise de Iogurte de Pêssego

Hoje, foi dia de invenções! Andava com vontade de fazer este doce de colher, já à algum tempo.

Andava a "cozinhá-lo" na minha cabeça. Hoje finalmente, foi feito e já está no frio a ganhar consistência.

Da próxima vez que tornar a fazê-lo, vou, no final de pronto e desenformado,

 regá-lo com molho de pêssego, que não é mais nada, que pêssegos triturados.

Desta vez fica somente assim, até porque não tenho pêssegos em calda, cá por casa.

Fica a experiência :)

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2 Iogurtes de pedaços de pêssego (pode ser outro sabor)

1 Pacote de natas

1 Clara de ovo

5 Folhas de gelatina incolor

Deixar as folhas de gelatina de molho em água fria até ficarem moles. Quando isto acontecer,

levar ao microondas, por segundos, até derreterem.

Deitar os iogurtes numa taça e mexê-los.

Bater as natas em chantilly, e misturar aos iogurtes.

Bater a clara de ovo em castelo, e juntar á mistura anterior,

por fim deitar a gelatina derretida e envolver tudo.

Deitar a mistura obtida numa taça ou forma passada por água fria.

Vai ao frio até estar solidificada e pronta a servir.

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Pescada com Natas

Que trabalheira, dirão alguns! Preparar este prato para mim é "Peanuts"!!!
Para quem adora estar enfiada na cozinha, e fazer pratos saborosos, sejam eles mais trabalhosos ou não, dá-me um enorme gosto.

Este é o meu mundo, o meu anti-stress, o que me faz bem à alma e me acalma

nos momentos menos bons ou porque simplesmente, me apetece cozinhar.

Aqui, sinto-me eu. E é tão bom estar com nós mesmos e estarmos em paz enquanto se cozinha.

Adoro mesmo...mesmo, este gosto que não me larga, o de cozinhar.


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Esta é uma nova versão que eu faço, mais económica de se fazer Bacalhau com natas.
Em vez do "fiel" amigo, eu fiz com pescada, e fica muito bom também.
A forma de se preparar é a mesma, mas eu adiciono também cenoura ralada e ovo cozido
cortado em pedaços.
Depois, envolve-se tudo num delicioso bechamel e rega-se com natas,
vai ao forno a gratinar e serve-se com salada.
É delicioso e tão guloso.

Divinal !

Loves In The Air...

Ontem foi o dia dos namorados, portanto o amor esteve ao rubro! O amor não precisa de datas para ser comemorado, bem sei e concordo um pouco com isso. Mas sabe tão bem, que datas tão bonitas existam, para mim são um marco, para tornar dias diferentes, em dias comemorativos ainda mais felizes e alegres, então, porquê torcer o nariz? O amor é lindo, e vivido a dois ainda mais.

O nosso jantar deste dia dos namorados, foi assim ...

A mesa ...

Jantar : Tentáculos assados com alhos & coentros

& Batatinhas Assadas

Para sobremesa & café : Chausson de Pêra

E agora, nós dois...

AMO-TE, MEU AMOR .

Bolo, Bolinhos & Rolo de Carne

Que dia maravilhoso este sábado, apesar da chuva que caia lá fora, é um dia que eu gosto para estar em casa em harmonia e em família.

E este foi passado na cozinha, o forno ligado e no quentinho a fazer umas das coisas que eu amo na vida, cozinhar e fazer doçaria.

Não podia ser melhor, e o resultado foi este que se vê, um pão de ló, um salame de chocolate com 

ginjinha, muitos bolinhos de canela e outros de erva doce com passas de uva, que já não podem faltar cá por casa. Adiantei ainda o almoço de domingo, e preparei um rolo de carne recheado com queijo e fiambre e coberto com Bacon. Depois, no próprio dia é só levar ao forno.

Assim rendeu a minha tarde de sábado, passada em casa e a fazer coisas que adoro, enquanto lá fora a chuva caia parecendo fazer parte da música que cá dentro se ouvia. 

E para o almoço de domingo, este rolo de carne recheado de queijo

e fiambre e coberto com Bacon, agora já prontinho a servir!

Queques de Chocolate e Banana

Para o lanche desta tarde de domingo, preparei hoje de manhã estes queques de chocolate e banana.

Como o meu filho adora bolos de chocolate, fiz-lhe a vontade e hoje calhou assim, em versão queques. 

Também, porque tinha cá em casa umas formas de papel frisado que tinha comprado faz tempo e ainda não havia feito nada com elas e veio mesmo a calhar para hoje.

Vamos lanchar?!

1 Banana madura esmagada

150 gr de Açúcar

3 Ovos

4 colh. sopa de chocolate em pó ou achocolatado

100 gr de Manteiga ou Margarina

5 colh. de sopa de Farinha com Fermento

1 colh. de sobremesa de fermento em pó

Açúcar Mascavado q.b.

Bater os ovos com o açúcar.

Juntar a banana a manteiga amolecida e o chocolate, bater.

Por fim, juntar a farinha e o fermento, envolver.

Deve ficar uma massa um pouco densa.

Colocar a massa em forminhas de papel plisado.

Polvilhar o cimo da massa com açúcar mascavado.

Levar ao forno quente cerca de 20/30 minutos a 180º/190º

Até estarem cozidas.