Caracóis Doces ( Cinammons )

A uma semana do Natal, cá por casa começa-se a agendar os doces para a mesa de Natal.

Estes caracóis doces feitos com açúcar mascavado e canela são deliciosos e vão fazer parte dela.

       E já cheira a Natal pela casa! Tão bom!

                                                                                                                                                                                        

                                                                               

Mix Oriental à Brás

Por vezes à dias assim, dias inspiradores, dias que apetece algo novo, inédito e rápido de confeccionar. Mas, acima de tudo que seja saboroso, apetitoso e do agrado de todos.

  Hoje para o jantar foi assim, um à Brás diferente.

Existem tantas maneiras de se fazer algo à "Brás", mas, eu gosto de fazer com bacalhau, o tradicional ,como sempre ele foi e o conheci. Também o faço com atum e legumes e de frango, também.
 Ficam bem saborosos qualquer um deles.

Desta forma foi a primeira vez, igualmente bom , apetitoso e gulosa esta refeição.

Ingredientes:

150 g de carne de vaca picada

400 g de legumes chineses congelados

200 g de batata frita palha

1 lata de cogumelos laminados

3 ovos inteiros

1 cebola média cortada em meias luas

2 dentes de alho picados

molho de soja q.b

Azeite q.b

pimenta q.b

Salsa fresca q.b

Azeitonas facultativo

Preparação:

Num tacho, deitar a cebola e os alhos, levar a refogar com um pouco de azeite.

Deitar a carne picada e soltá-la o mais possível com um garfo, para que fique o mais solta possível e frite juntamente no refogado. Regue com um pouco de molho de soja o equivalente a duas colheres de sopa  (atenção que este molho já é salgado).

Quando se verificar que a carne já se encontra meia cozinhada junta-se agora os cogumelos para que fritem igualmente.

 Junta-se agora os legumes chineses congelados e deixa-se cozinhar com o tacho tapado com tampa.

Vai-se mexendo de vez enquanto para que não agarre e se queime no fundo do tacho e até se verificar que se apresentam cozinhados.

Finalmente, juntar a batata palha e envolver.

Bater os ovos, pode-se temperá-los com um pouco de pimenta e umas gotas de molho de soja.

Deitá-los por cima do preparado e envolver bem até tudo estar bem misturado e os ovos cozinhados.

Por fim, juntar a salsa picada fresca e enfeitar com algumas azeitonas.

E está pronto.

                                    Bom apetite e seja feliz!

E já é Quase Natal!... E as Bolachas para o Pai Natal

E que chegue então o dia, que se façam soar os guizos das renas, que no céu brilhe a estrela maior e mais brilhante, anunciando o nascimento do menino Jesus. Que se festeje este acontecimento e que ele viva presente no coração de cada um de nós. Que venha o frio, a chuva e até a neve até nós (para acentuar o gosto do Natal) e que fique para os fortes e para aqueles que o possam suportar e gostam dele. Que venham raios de sol e faça calor e o dia ou muitos outros dias possam ser diferentes para todos os seres que vagueiam pelas ruas e por lá ficam. Reunir e receber aqueles que nos tocam o coração em casas quentes pelas lareiras ou sem elas, só pelo calor humano e aconchego em família. Os cheiros a doces natalícios e a comida que se filtram pela casa e que a perfumam magicamente. Quero sentir outra vez, pelas minhas mãos o aveludado do musgo e o seu cheiro e recordar que em criança pelo Natal ia apanhá-lo e fazia o presépio todo com esta maravilha. Que ele me transporte até essa idade e me mostre toda a magia que vivi. E tanto mais...Natal.

 Pois cá por casa já estamos em modo Natal.

O espírito Natalício visitou-nos e ficou, com a alegria desta época.

A árvore de Natal já está toda engalanada, já brilha! Assim como o olhar das minhas gatas querendo dizer-me algo.

O presépio está feito e a sagrada família reunida com o menino Jesus nas palhinhas.

Velas serão acesas e darão calor, perfumarão a casa e iluminarão todos aqueles que já partiram e ajudarão outros que de momento não podem sorrir.

O meu Natal em família é assim e... mais umas coisinhas. 

E as Bolachas de manteiga para o pai Natal.
Saíram maravilhosas e com símbolos Natalícios bem giros.
Resta saber se é do agrado dele! HO HO HO!

Bolo de Banana, Laranja e Sementes de Papoila

Adoramos este bolo, pelo sabor e textura que ele apresenta.

É um bolo consistente e ao mesmo tempo húmido graças à laranja raspas e sumo dela e da banana. 

Para lhe dar graça juntei-lhe sementes de papoila que ao comer sentem-se ao trincar.

Portanto, é um bolo rico para esta altura do frio em que apetece ter como companhia um chá quente ou um bom café e deliciar-se com uma fatia deste bolo. 

Brevemente deixo aqui a receita deste bolo.

Cozido à Portuguesa

Desde que me casei, e já lá vão quase 25 anos...isto o que vou dizer será vergonha, mas o certo é, que só fiz, que me lembre duas, duas vezes cozido à Portuguesa, é verdade!

É que os hábitos alimentares eram outros e agora também já são outros mas mais saudável. Quer se queira ou não todos nós mudamos em alguma coisa em termos de alimentação, e eu bem sei disso.

Este cozido foi a pedido do meu marido que o fiz, era para ser um mini cozido, só para dois, pois os meus filhos não apreciam, mas acabou por sobrar bastante e andou  por aqui ainda uns dias.

Por muito que eu queira, por vezes fazer comer à conta para não sobrar, não sou capaz e acaba por vezes por ser demais, mais vezes do que aquelas que eu quero.

Mas tudo tem um final feliz e nada vai para o lixo. Com o caldo da cozedura das carnes, as couves e as carnes que sobraram e umas massinhas, ainda fiz uma boa e rica sopa que no final ainda soube a pouco.

Mas como a minha Mãe sempre diz: mais vale sobrar que faltar e nada se perde tudo se come de uma forma ou de outra.

Agora resta dizer que se eu fosse miúda este cozido eu não o comia. Mas agora, soube-me que nem ginjas!!!

Pão de Deus

Andava com eles debaixo de olho para os fazer já à algum tempo.

Como estamos no tempo mais frio, embora não pareça nada que seja Outono, apetece ligar mais vezes o forno e fazer destas coisinhas apetitosas e que sempre nos adoçam a boca. Para mim é sempre uma  aventura começar por fazer algo novo e quando é com bons resultados finais fico mesmo contente com a minha "obra prima" acabada!

E estes, são o meu último motivo de orgulho...pãezinhos de Deus, super fofinhos e docinhos.

Cinnamon Rolls de Maçã e Canela

Aproveitando a receita de massa que fiz à tempos e que resultou numa gulosa Trança de gila, pode vê-la AQUI, desta vez deu num delicioso, não muito visto e um pouco até desconhecido cá entre nós de seu nome Cinnamon Rolls. Doce típico Americano que no seu interior leva açúcar e canela, só. Eles são em formato individual, como os nossos caracóis doces. O meu fiz na forma.

Eu quis torná-lo diferente mas igualmente guloso, e em vez de ser como o tradicional fui mais longe e recheei com compota de maçã e depois salpiquei-o com canela em pó.

Deu um bocado de trabalho, confesso. Pois para enrolar não foi fácil, derivado à compota de maçã, mas lá ficou uns rolos geitosos e com final feliz e tão bom!

Parabéns para...eu!

O meu dia de aniversário já passou, já lá vai! Só resta mesmo o "estrago" eheheh, que ele deixou por sinal. Mais um ano! A juntar a tantos... mas não à maneira de se travar isto? Mas pronto, é só um número e eu sinto-me como uma "criança" feliz! Sim sou feliz com aquilo que tenho, que possuo com o muito ou o pouco, aprendi a ser assim e assim vivo. Pela minha família sou tudo dou tudo, sinto que sou o raio de luz que as ilumina as aquece e conforta e que elas precisam! Sou forte para enfrentar as situações que a vida por vezes me dá, e põe à prova! Sou divertida e que o sentido de humor, de alegria e aventura nunca, nunca me abandone, pois se tal acontecer aí sentirei algo a chegar e os dias a ficarem cinzentos mesmo que seja Primavera ou Verão e os pássaros cantem felizes. 

Parabéns para mim... eu mereço!

O meu bolo, foi a minha filha e o meu marido que fizeram com todo o amor e carinho.
Obrigada meus amores! Estava divino.

Queria saber quantos aninhos, né?? São 20!!! eheheh

Gelatina de Iogurte (como as de compra)

Se é daquelas pessoas que vive comprando gelatinas de iogurte, dessas que estão na moda e prontas a comer, daquelas marcas xpto com embalagens cheias de floreados...giras, vá lá! Tudo para nos cativar e nos levar o dinheiro.
Saiba que agora pode poupar um dinheirinho à conta se as fizer em casa (caseirinho é que é bom! :) sempre ouvi esta expressão, e é mesmo!
Também eu as comprava, confesso. Mas, achava-as muito doces e havia ali um sabor adicionado que não era lá muito do meu agrado também.
Por isso tudo, comecei eu a fazê-la, à minha maneira! Menos açúcar, porque é feita com iogurtes naturais, sem o "tal" sabor e mais económica. Fica boa igualmente...igualmente não, melhor! eheh.
Tão simples de fazer que mais fácil era impossível, depois também pode-se fazer com o sabor que nós gostamos mais. Rende à mesma os 4 potinhos, mas bem cheios :). Tinha guardados uns potes de vidro que eram de iogurtes, que foram lavadinhos e guardados à espera de serem usados. E foi agora!

Então, é assim que eu faço:

1 saqueta de gelatina em pó de sabor à escolha (eu usei de ananás)
2 iogurtes naturais
3 dl de água bem quente

Dissolver bem a gelatina na água quente. Deixar arrefecer.
Numa taça mexer bem os iogurtes.
Quando a gelatina tiver arrefecido, junta-se os iogurtes e mexe-se muito bem.
Deitar em taças individuais o preparado e levar ao frio para solidificar.

Mais fácil...não há!

E está pronto! Agora, vai ver se valeu ou não a pena! Pelo menos a carteira agradece e o corpo também!

Red Fish Assado no Forno

O jantar de ontem foi peixinho no forno, e que bem que soube e estava!

Utilizei: 3 red fishs grandes, sal, cebolas às rodelas, alhos, louro, salsa, pimenta, pimento vermelho, polpa de tomate, vinho branco, batatas em quartos temperadas com sal, pimenta de misturas e colorau. No final, tudo regado com bastante azeite e vai ao forno.

O resultado final foi este.

Crumble de Pêra

Com a chegada do Outono, chegam também as frutas desta época. As pêras abundam e com elas apetece fazer coisas bem boas.

Hoje, para começar fiz o meu crumble de pêra, à muito que andava a apetecer e servido com uma bola de gelado...ui, bom demais!!

Então é assim: 

6 a 8 pêras médias

60 g Açúcar

1 Colher de sopa de manteiga

1 pau de canela ou canela em pó q.b

Meio cálice de vinho do porto

Passas de uva ou sultanas

80 g de açúcar

200 g de farinha (usei com fermento)

100 g de manteiga ou vaqueiro sabor a manteiga

1 saqueta de açúcar baunilhado

Arranjar as pêras e cortá-las aos pedacinhos.

Dentro de um tacho deitar a quantidade obtida de pêra.

Junte também o açúcar o pau de canela a manteiga e perfume com o vinho do Porto. Junte as passas.

Leve ao lume a amaciar a pêra e até o líquido se tornar um pouco espesso. Reserve.

Numa tigela deite a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga amolecida à temperatura ambiente, com as mãos vá juntando todos estes ingredientes até conseguir que a mistura se esfarele e fique granulosa.

Numa taça ou tarteira que possa ir ao forno deite a pêra e por cima espalhe o granulado.

Leve ao forno até tostar.

Pode servir ainda quente ou morno este doce com a companhia de uma bola de gelado de baunilha.

Sabe o que isto é?

Sim, alguém sabe o que é, conhece ou também tem este "bichinho"?

Este é o meu produtor de iogurte. Uns chamam-lhe flor do iogurte outros pelo nome próprio, Kefír.

Eu em miúda lembro-me de ir lá para casa dos meus pais um " bichinho" destes, veio do Brasil e era "moda" o seu consumo, pode-se dizer que muitas das pessoas que eu conhecia, tinham e diziam ser óptimo para a saúde.
O certo, é que isto passava-me ao lado e não apreciava nada o sabor disto.

Hoje, sei que em tempos tive um "tesouro" em mãos e não lhe dava o devido valor!

Passaram-se muitos anos, e hoje em dia fui eu que o procurei e faço "cultura" do mesmo, gosto particularmente de cuidar dele, pois ele com o tempo vai multiplicando-se. Depois, há que separar o Kefír e retirar o iogurte que ele produziu, isso faz-se com um peneira ou passador de rede plástica e uma colher de plástico também, porquê? Porque uns dizem que tocando no Kefír com algo de metal, que o "mata" e aí ele deixará de produzir o iogurte que ele faz. Outros, dizem que o fazem usando utensílios de metal e que nada lhe acontece. Eu faço a colheita com utensílios de plástico, pelo sim pelo não, é mais seguro!

Depois de ficar com o iogurte de Kefír obtido, pode consumir, adoçado com açúcar, com fruta fresca ou doce, pois trata-se de um iogurte natural probiótico, pode usá-lo também nos cereais em substituição do leite ou para fazer bolos.

O meu tenho-o desde Junho deste ano e já cresceu o quadruplo ou mais! Quando me foi doado foram apenas uns grãozinhos muito pequenos e agora tenho esta quantidade que se vê nas fotos. 

Sempre que se faz a colheita e separação do Kefír e do iogurte obtido, deve-se sempre acrescentar depois, uma porção que se veja ser útil de leite aos grãos ( eu uso leite meio gordo ) para voltar a ter novamente e obter iogurte, e para que os grãos de Kefír se multipliquem.

Para obter mais informação acerca do Kefír, pode encontrar aqui :  http://ameliacomvaidade.com/2013/05/o-kefir-de-cada-dia-o-que-e-como-ter-e.html
 

Sopa de Espinafres, Courgete e Batata Doce

                                                                                                     

Os dias começaram a arrefecer. O verão... meu querido Verão já lá vai, embora ainda venham uns dias quentinhos e alegres para nos lembrarmos dele.

Pois, o certo é que já estamos no Outono, as manhãs já são mais frias e as noites igualmente.

Pede o aconchego e o calor da nossa casa e só nos apetece ficar mais resguardados e no quentinho, até porque dizem que pra semana... já chove!

Começam a apetecer outras refeições mais aconchegantes e a sopa é uma delas, todas as sopas sejam elas quais forem, desde as mais leves às mais "pesadas" são óptimas para nos aquecer, alimentar e fazerem até bem à alma. É certo que a sopa come-se em qualquer altura do ano mas, para mim, é mais no tempo frio que me apetece e aprecio um bom prato de sopa.

Por esse motivo, fiz esta panela de sopa que ficou muito apetitosa e que levou um ingrediente que nunca tinha usado em sopa, a batata doce roxa.


Esta minha levou os seguintes ingredientes:


5 cenouras médias

1 courgete grande

1 batata doce roxa média/grande

1 cebola grande

4 dentes de alho

Coentros frescos q.b (usei congelados que eu já tinha preparado)

Espinafres frescos q.b

Azeite

sal


Cortar, arranjar e lavar todos os legumes.

Levar ao lume até estarem cozidos. Excepto os espinafres frescos.

Após cozidos reduzir a puré com a varinha mágica e levar novamente ao lume, adicionar uma quantidade de água que se vir necessária para tornar o puré menos grosso. Juntar agora, os espinafres frescos. Deixar cozer.

No final temperar com sal a gosto e um leve fio de azeite. E está pronta a ser saboreada!

Bolachas Húngaras de Marmelada

E sai mais umas fornadas de pequenos pecados, ai ai!! Hoje deu-me para isto, trabalho elaborado com final 5 Estrelas...à minha maneira!
Fiz estas bolachinhas húngaras com recheio de marmelada e mergulhadas em chocolate de leite.
     Ficaram delíciosas podem crer e eu fiquei espantada comigo mesma e nas capacidades que podemos adquirir sem esperarmos estes resultados.
    Aproveitei e fiz mais uma fornada de...??? Bolinhos de canela! Pois agora não se quer outra coisa. Fáceis de fazer e óptimos, iguais ou melhores do que os de compra, acreditem!
    Portanto, foi isto que eu fiz "nascer" hoje, para nos "lambuzarmos" no lanche desta tarde de domingo em família.
    As bolachas húngaras foram feitas com a mesma receita dos bolinhos de canela, que encontra a receita dos mesmos aqui: http://5estrelasaminhamaneira.blogspot.pt/2016/09/bolinhos-de-canela.html

O meu Mês!

Bolinhos de Canela

Nunca me havia aventurado tanto, ou quase nunca, para a prática de fazer bolinhos e biscoitos.

Anteriormente já havia dito aqui no meu blog, que tinha receio e medo de "dar esse passo" pelo motivo de correr mal, sair tudo uma grande desgraça, estragar ingredientes e irem parar ao lixo. Mas, desde que comecei a fazê-los que não quero outra coisa. Tem sempre corrido bem e os resultados têm sido sempre positivos e isso é o que se quer para se continuar confiante.

É verdade que já os fiz, à muito tempo atrás no forno de fogão e aí a "coisa" saiu mesmo mal. Alguns queimaram outros para não queimarem deixei coser pouco e por dentro estavam crus...enfim, foi para esquecer, mesmo! Até aos dias de hoje que nada disso já sucede!

Mas, eu vou contar um segredo. É tudo com bons resultados com a ajuda deste meu...forninho eléctrico! Que, faz maravilhas como estas que se vê aqui, bolinhos de canela feitos hoje, para o café ou cházinho que já vai apetecendo.

Fica a receita, e não tenham medo de arriscar...vai sair bem.

100 gr de açúcar branco

125 gr de manteiga

300 gr de farinha de trigo com fermento

1 ovo L

1 colh. sobremesa de extracto de baunilha 

canela em pó q.b.

preparação:

Numa taça bater a manteiga amolecida com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada e fofa. Usei a batedeira eléctrica com as varas para bolos.

Juntar o ovo e a essência de baunilha e continuar a bater.

Trocar de varas e colocar as de amassar. Juntar a farinha de trigo aos poucos e ir amassando até esgotar a farinha.

No final, fazer bolinhas do tamanho que se quiser e passá-las pela canela em pó.

Dispor num tabuleiro forrado de papel vegetal e levar ao forno.

Eu cozi os meus bolinhos no forno eléctrico e levou cerca de 20 minutos a 170º.

Rendeu 24 bolinhos super fofinhos e claro...deliciosos .